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怎么辨别你买的红酒是好酒、差酒还是精品酒

  怎么辨别你买的红酒是好酒、差酒还是精品酒

  相信不同的人对同一款葡萄酒会有不同的味蕾感受。品酒时,一个人的味蕾偏好决定了他对这款酒的评价。不过,除了主观的因素之外,还有一套标准可以用来去评判葡萄酒的品质。

怎么辨别红酒

  什么样的红酒是差酒?

  不能把不喜欢与品质差混为一谈。判定一款酒是差酒的标准有两个:有瑕疵、不平衡。

  最常见的瑕疵包括过度氧化和橡木污染。有瑕疵的葡萄酒多带有异味,如醋味、湿纸板味、橡木塞味等等。

  品酒时,我们强调果味、酒精味、单宁、酸度、甜度及酒体的综合。不平衡意味着某一个元素过分的突出。例如,如果一款酒对喉咙的刺激过强,那就说明它失衡了,以内水果强度与结构不足以与酒精达成平衡。此外,有些葡萄酒橡木味过重,缺乏足够的水果味,这样的结合会导致品鉴过程中中部口感的缺失。

  什么样的红酒是好酒?

  好酒就是没有瑕疵、平衡度较高的酒。就像刚刚提到的,这意味着葡萄酒所有的元素能很好的搭配,且无一突出。

  什么样的红酒是精品酒?

  精品酒有以下5个特点:

  1、葡萄品种特点突出:评价葡萄酒时一定要考虑品种因素。例如,如果一款黑皮诺葡萄酒中含有较浓郁的橡木味,影响了黑皮诺自身的发挥的话,这款酒就不能称为优质酒。一款优质的葡萄酒应有着细致的气味、性感的精妙、丝绸般的质感。

  2、口味浓郁:风味浓郁的葡萄酒多由高质量的葡萄酿造,酿造过程异常严格,能保留住葡萄品种的独特风味特点。风味浓郁的葡萄酒特点显著,只需将酒杯放置胸前就能闻到浓郁的气味,入口后,也能感觉到葡萄红酒的动感与丰富的味道。

  3、复杂性:复杂性与浓郁性不同。例如,一款口味浓郁的葡萄酒也许只有一种风味。一款复杂的葡萄酒会有多层不同的风味,随时间不断的体现出来。优质葡萄酒的风味多元化明显。

  4、较长的余味。余味是葡萄酒品质的另一重要元素。优质列级波尔多的余味最长能坚持30秒钟,不过,能坚持15秒以上的葡萄酒也能称得上是一款精品酒了。

  5、情绪反应:精品葡萄酒令人着迷,还会使人感到心情愉悦,最重要的是它会令人爱不释手,一杯接一杯的喝下去。

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