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设拉子——澳洲红酒之魂

  设拉子——澳洲红酒之魂

  设拉子(Shiraz,澳洲拼写,其他产区大都用Syrah),相传澳洲设拉子葡萄,是由被称为“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯•布斯比在1832年引进的。

  当时詹姆斯•布斯比从西班牙和法国带来了一批葡萄幼苗,而他所带来的这批葡萄幼苗之中就有设拉子葡萄,从此设拉子葡萄就开始在澳洲深深扎根。

  设拉子是澳洲最具代表性的红葡萄品种,在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。设拉子葡萄酒香气浓郁,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,将澳洲的热情完美地展现出来,因而澳洲设拉子葡萄酒在全球也风靡一时。

澳洲红酒设拉子

  澳洲几乎所有的产区都种植了设拉子葡萄,其中又以南澳洲的巴罗萨谷所产的设拉子葡萄酒最富盛名,那里气候炎热干燥,所产的葡萄酒口感浓厚。

澳洲红酒设拉子

  最引入注目的是一些珍贵的百年老藤设拉子葡萄,风格更独特,带有浓郁的泥土和香料风味,并伴有黑色巧克力的甜香,单宁充沛柔顺,酒体厚重,其复杂的层次感和诱人风味令人如痴如醉。

设拉子的口感

  设拉子葡萄酒配餐

  设拉子葡萄酒的酒体一般比较厚重,所以它比较适合与口味比较浓郁的食物进行搭配。不过,只要注意技巧,想办法把设拉子葡萄酒中的微妙风味引导出来,那么它就能与各种各样的食物进行配餐。

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