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红酒开瓶后的保存方法

发布时间:2017-12-20 14:42:11 编辑:遇酒汇 来源:红酒知识 浏览:
[导读]: 红酒开瓶后的保存方法 一瓶酒打开以后,与空气的接触会给让红酒带来氧化作用,使得香气与果味流失,很快就失去平衡感, 甚至由于醋酸菌的作用而变成醋。 第一:基本开封保存法
 

 红酒开瓶后的保存方法

一瓶酒打开以后,与空气的接触会给让红酒带来氧化作用,使得香气与果味流失,很快就失去平衡感,甚至由于醋酸菌的作用而变成醋。

第一:基本开封保存法

一般来说,建议开瓶以后把一次要品尝的分量倒好,尽快把木塞换一边塞,然后放入冰箱保存。酒体结构强劲的红白酒在以上保存条件,三天内回温品尝是不会有什么明显的风味损失的。有时候反而第二天会更好喝

第二:冷藏换瓶法

喝不完的葡萄酒建议可以採取小瓶装之干净且干燥的空瓶,请令其空瓶塞满整个红酒,氧气可以隔绝。放入冰箱冷藏可保存.此法可以保存3-7天(仍需看其葡萄本身之生命力) ,缺点是换瓶过程中酒液反而跟空气有了更多的接触…

第三:冷冻保存法

喝不完的葡萄酒建议可以直接整瓶放入冷冻库,红酒最佳,(请勿整瓶未喝放入,会爆掉),效果可延长至一个月,缺点是回温时间颇长.(网路上有人说真的有用…建议您试试看啰

第四:抽真空法

1、可利用市面上的简易型抽真空器具,抽完以后,再放入冰箱

2、或利用葡萄酒真空储酒机,放入后,既可抽真空又可以保持在适合饮用的温度

第五:打氮气法

只要在剩酒中喷入真空酒质保存气(氮气),因氮气较氧气重,则可把氧气逼出瓶子,再将瓶塞塞住封口直立放入冰箱保存,如此一来酒就不怕氧化,保存个十天没问题,也不怕香气消失了,更甚至有人说可以保存常达一个月之久。

红酒保存方法
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