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美国加州四大红葡萄品种

发布时间:2018-04-12 09:49:22 编辑:遇酒汇 来源:红酒知识 浏览:
[导读]: 美国最大的葡萄酒产区加利福尼亚州(State of California) ,以优良酿酒技术、葡萄品种创新而闻名,从主要的四种红葡萄品种 - 卡本内苏维翁(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、金芬黛(Zinfandel)认识加州红酒的多元特色。
 

  美国加州四大红葡萄品种

  美国最大的葡萄酒产区加利福尼亚州(State of California) ,以优良酿酒技术、葡萄品种创新而闻名,从主要的四种红葡萄品种 - 卡本内苏维翁(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、金芬黛(Zinfandel)认识加州红酒的多元特色。

美国加州四大红葡萄品种

加州为美国最大的葡萄酒产区

美国加州四大红葡萄品种

  加州葡萄园拥有充足的阳光照射 酿出果味甜润、酸度平衡的葡萄酒,右图为纳帕产区的老藤 能够酝酿出复杂度、浓郁度皆丰富的葡萄酒。

  卡本内苏维翁(Cabernet Sauvignon)

  绝大多数的加州葡萄酒厂历史上不足20年,在美国现代酿酒史中,加州却能够酝酿出各式各样风格独具的葡萄酒。卡本内苏维翁(Cabernet Sauvignon)是世界上相当重要的红葡萄品种,无论在哪个葡萄酒产区,几乎都能发现它的踪迹。

美国加州四大红葡萄品种

卡本内苏维翁(Cabernet Sauvignon)葡萄

  由于美国酿酒法律允许标示Cabernet Sauvignon的红酒,能够混酿25%其他品种的葡萄;有别于旧世界产国,加州酿造出的Cabernet Sauvignon红酒就别有一番风味。

  加州地域辽阔,小型气候区和土壤的状况差距甚广,顶级的Cabernet Sauvignon葡萄生长在温暖却不炎热的地区,早晨多雾而凉爽。

  高海拔的地理位置使葡萄晚熟而保留浓郁芳香的气味,闻名世界的纳帕山谷(Napa Valley),即为是种植Cabernet Sauvignon葡萄的理想之地,加州Cabernet Sauvignon红酒因葡萄的生长地不同而风格各异。

  大致而言,优质的加州Cabernet Sauvignon红酒色泽深红、果味香气浓郁、酒体醇厚圆润、质地柔和顺滑、单宁与酒精浓度较高。

  提到加州Cabernet Sauvignon的红酒,由于葡萄酒的气味芳香迷人、风格甜美易饮,适合开瓶即饮,无须经过长时间的陈放与等待。

  无论是一般消费者还是专业酒评家,皆难以抵挡加州Cabernet Sauvignon红酒,酒杯中宛如无时无刻绽放阳光、自由奔放的美国精神。

  梅洛(Merlot)

  传统上,欧洲的葡萄酒都是以产地命名,像是法国波尔多(Bordeaux)、勃根地(Burgundy)的红酒皆出自产地名称,酒庄运用在当地种植的葡萄酿造出在地的葡萄酒,美国葡萄酒的命名多取自酿制的葡萄品种,一目了然。

梅洛(Merlot)葡萄

  加州主要的酿酒葡萄品种,就得提及梅洛(Merlot)葡萄,Merlot时常用来混和Cabernet Sauvignon酿造,为Cabernet Sauvignon创造出柔和顺口的酒质。

  因为Merlot红酒单宁与酸涩感不如Cabernet Sauvignon高,一跃成为受消费者欢迎的葡萄酒明星品种,对于葡萄酒初学者而言,风格柔和的Merlot红酒可说是首选。

  黑皮诺(Pinot Noir)

  在适当的地理、气候条件之下,酿酒师能够酿造出口感如丝缎般细滑、低度单宁浆果风味的优质黑皮诺(Pinot Noir)红酒,则是出身自法国勃根地的贵族葡萄品种。

黑皮诺(Pinot Noir)葡萄

  Pinot Noir是对于生长环境极为挑剔的葡萄品种,凉爽的气候、排水良好的土壤、适当的光照时数、少量的雨水调节,这些仅仅是Pinot Noir葡萄对环境的基本要求。

  不像遍布全球Cabernet Sauvignon一样,在气候温和的葡萄酒产区的都能生长得极好,Pinot Noir仅能种植在勃根地狭小的区域内,其他地方大多难以存活。经过多年的努力试验与不断改良,在加州能够成功种植出Pinot Noir葡萄。

  酿造出优异葡萄酒的产地皆有一些共同点,产区日照充分、气候相对凉爽、葡萄生长季节长,加州海岸偏僻的生区也能酿造出风格令人惊艳的Pinot Noir红酒。

  因为Pinot Noir品种多变难以照顾的性格,即使在拥有充足日照的加州,要觅得上好年份的Pinot Noir红酒也是相当稀有少见的。

  金芬黛(Zinfandel)

  金芬黛(Zinfandel)红酒风格百变,从酒体轻盈、淡薄到酒体丰满、香气浓郁,或是具备高度单宁,结构扎实、醇香浓烈的风味应有尽有。

金芬黛(Zinfandel)葡萄

  Zinfandel葡萄较晚熟,早先由美国东岸引进栽种,一开始是作为食用葡萄,而后由加州大量种植。加州的环境气候适合种植喜爱阳光、耐乾耐热、适应力强的Zinfandel,由于葡萄成长极为快速,一转眼就成为当地种植面积最广的葡萄品种之一。

  加州的Zinfandel红酒创造出有别于世界上的其他葡萄酒产区的风格,相较于其他的葡萄品种,Zinfandel葡萄果肉结构完整、甜度相当饱满、滋味表现圆润。

  不管是红酒、白酒还是粉红酒,Zinfandel葡萄都能酿制,随着酿制方法的变换,Zinfandel酝酿多样风格与特色,为一款万能的葡萄品种。随着美国酿酒技术的精进,Zinfandel在极高的酒精浓度之下,依旧保留熟成的果香、圆润柔顺的单宁。

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