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六种现象表明葡萄酒变质了

发布时间:2018-02-10 21:50:29 编辑:遇酒汇 来源:红酒知识 浏览:
[导读]: 并不是所有的葡萄酒都是适于储藏,如与氧气接触时间过长,或受到橡木塞污染的葡萄酒就不再适于饮用。下文将介绍六种葡萄酒变质的现象。
 

  六种现象表明葡萄酒变质了

葡萄酒变质

  并不是所有的葡萄酒都是适于储藏,如与氧气接触时间过长,或受到橡木塞污染的葡萄酒就不再适于饮用。下文将介绍六种葡萄酒变质的现象。

  1、出现异味。如果葡萄酒有类似于地下室、湿纸板的发霉味道或醋味时,说明这款酒以变质。另外,浓重的葡萄干味也是一种酒质变坏的信号。

  2、红葡萄酒也有甜味。如果一瓶红葡萄酒中出现了波特酒或类似甜酒的味道,说明这款酒曾被储存于过热的环境中,现已不适合饮用。

  3、酒塞突出。这是葡萄酒经过高温度酒液膨胀的明显现象。

  4、酒液呈现棕色。如果红葡萄酒呈现棕色,说明这款酒已经过了最佳饮用期。如果白葡萄酒呈现深黄色或稻草棕色色,通常说明这款酒已经氧化。

  5、口感发涩或有化学气味。当葡萄酒缺乏水果香气、口感粗糙且发涩,或者寡淡无味通常已经变质。

  6、静止葡萄酒中有气泡。如果静止葡萄酒中出现了气泡可能在装瓶后经过了二次发酵,这种酒已不宜饮用。

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